Eingelegte Kürbisse
12 h 30 min
Leicht
ca. 4 Gläser
mit frisch geriebenem Ingwer
mit frisch geriebenem Ingwer
200 ml Einlege Essig
etwas klein gehackten Koriander
1 kg Kürbis
200 ml Wasser
1 Prise Cayennepfeffer
100 g Honig
2 Nelken
1 EL frisch geriebenen Ingwer
1 Lorbeerblatt
5 Kardamom Kapseln
1 Zimtstange
1 Prise Salz
Kürbis abschälen, von den Kernen befreien und in Würfel schneiden (ca. 1 cm groß) Essig, Wasser und Honig aufkochen. Sobald die Flüssigkeit kocht, alle Zutaten inklusive dem Kürbis hinzufügen. Über Nacht (mind. 12 Stunden) durchziehen lassen. Danach nochmal aufkochen und heiß ausgewaschene Gläser füllen und sofort verschließen.
